Мы заметили, что нашим читателям пришлись по вкусу рецепты салатов, которые подавали в советских ресторанах. К сожалению, сегодня в меню и на столах их не встретишь. Хотя именно эти салаты — не случайный набор продуктов, а тщательно выверенная рецептура с расчетом на то, что потребитель и сытым останется, и лишних калорий не наберет. Для тех, кто пропустил, подготовили небольшую подборку.
Салат «Пассажирский». Хит вагонов-ресторанов
Название говорит само за себя. Ингредиенты отлично переносили транспортировку и хранение в холодильных камерах вагонов: печень, лук, соленые огурцы, совсем немного майонеза, который, разумеется, добавляли перед подачей. Такой салат мог выступать и как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к горячему. Сладость от карамелизованного лука, пикантность и кислинка от огурца, сытность и нежность от печени — вот что делает его настоящим ностальгическим «приветом». Рассказываем, как приготовить «Пассажирский» и делимся личным опытом в подробном рецепте.
Салат «Минский». Классика интуристовских ресторанов
Иностранцам такой, конечно, был не по душе, а вот нашему человеку — самое то. Изюминка — сочетание дефицитных в те времена шампиньонов, квашеной капусты, лука и ароматного масла. Продукты максимально простые, но вместе они дают неповторимый ностальгический вкус. Здесь раскрываем рецепт и делимся собственными впечатлениями от приготовления.
Истинный советский «Крабовый». Не каша из риса, яиц и кукурузы
Вообще-то в советских ресторанах подавали совсем не тот крабовый салат, что мы привыкли делать дома. Здесь нет ни риса, ни кукурузы, ни яйца. В основе его — свежие овощи и сочное крабовое мясо с небольшим количеством майонеза. Можно подумать, что это какой-то «крабовый оливье», но когда попробуете — по достоинству оцените необычное сочетание. Вот тут рассказываем, что получилось у нас и делимся подробным рецептом.
