На замену надоевшему магазинному хлебу или лавашу придет лангош — лепешка, родом из Венгрии. Готовят ее в кипящем масле. Собственно, «лангош», в переводе с венгерского, означает «пламенный». И есть его нужно соответствующе — обжигающе горячим, смазав чесночным соусом, добавив сметану или сыр.
Ингредиенты
Нам понадобятся кило пшеничной муки, 600 мл воды, пакетик сухих дрожжей, половину чайной ложки соли, 500 мл растительного масла (для фритюра), головка чеснока, 100-150 мл воды, по желанию можно взять сыр и сметану.
Как готовить
Смешиваем в миске муку, дрожжи, соль и воду, замешиваем дрожжевое тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на полчаса подниматься.
В это время приготовим соус: чистим чеснок, выдавливаем, заливаем холодной кипяченной водой, добавляем щепотку соли и размешиваем. Собственно, это и есть весь соус.
Снимаем с теста пищевую пленку — за прошедшее время оно должно было увеличиться вдвое. Аккуратно обминаем, отщипываем кусочек на одну лепешку, примерно размером с ладошку. Сначала скатываем шарик, раскатываем небольшую, но и не тонкую лепешку, берем в руки и аккуратно растягиваем.
Сильно разогреваем в глубокой сковородке растительное масло, аккуратно опускаем наш лангош. Он должен плавать в масле, но дна не касаться. Обжариваем лангош в кипящем масле до румяности с двух сторон.
Выкладываем на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Смазываем чесночным соусом и сразу подаем к столу. Таким образом жарим все лепешки.
Личный опыт
На самом деле, вариантов подачи лангоша превеликое множество. Венгры предпочитают не только соленый, но и сладкий вариант: посыпают шоколадом или смазывают лепешку вареньем.
