Из названия может показаться, что это какое-то мороженое, хотя в основе этого рецепта творог и сметана. А название такое именно потому, что внешний вид десерта действительно напоминает айсберг, в который вмерзли фрукты. Всегда интересно придумывать своим блюдам небанальные названия. А главное — это очень просто и вкусно.
Ингредиенты
Берем 250 г клубники (хотя на самом деле вы можете взять любые другие ягоды), два банана, две столовые ложки лимонного сока, 350 г творога любой жирности и 400 г сметаны, также любой жирности. Также возьмем 160 г сахара (это 8 столовых ложек без горки), пакетик ванильного сахара, 25 г быстрорастворимого желатина и 70 мл холодной воды. Для украшения можно взять 70 г белого шоколада.
Как готовить
Крупными кусочками нарезаем фрукты, желатин замачиваем в воде. Взбиваем творог с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и лимонным соком до однородной консистенции.
Импульсами растапливаем в микроволновке желатин, переливаем его к творожной массе, еще раз взбиваем.
Добавляем фрукты с ягодами, перемешиваем. В форму переливаем десерт, сверху рубим белый шоколад. Отправляем в холодильник на пару часов.
Вот и все — десерт готов. Получается нежно, воздушно, сливочно. А фрукты станут прекрасным напоминанием о лете.
Личный опыт
Автор PopCornNews Юрий Самоваров пару раз готовил такой десерт. Вначале были опасения, что творог даст зернистую текстуру и выйдет что-то слишком «домашнее». Но здесь главное — хорошо пробить массу блендером. Взбиваем дольше обычного, минуты 3-4: тогда десерт становится действительно похож на нежный сливочный мусс, будто делаешь чизкейк без выпечки.
