Яйца по-неаполитански — это тот редкий завтрак, который выглядит как блюдо из уютного итальянского кафе, а готовится буквально за считанные минуты. Сочные помидоры, тянущаяся моцарелла, аромат тимьяна и нежный жидкий желток делают его одновременно простым и очень эффектным.
Ингредиенты
- Помидор крупный — 1 шт.
- Моцарелла — 100 г
- Яйца — 2–4 шт.
- Пармезан — 2 ст. л.
- Каперсы — 10 г
- Тимьян — несколько веточек
- Оливковое масло — 2 ч. л.
- Морская соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Как готовить
Помидор вымойте, разрежьте пополам и аккуратно удалите семена, чтобы убрать лишнюю влагу. Выложите половинки в небольшие формы для запекания.
Посолите помидоры, слегка поперчите, посыпьте листочками тимьяна и сбрызните оливковым маслом.
Сверху выложите ломтики моцареллы и слегка присыпьте натёртым пармезаном.
Аккуратно разбейте в каждую форму по яйцу. Если форма позволяет, можно добавить ещё по одному яйцу.
Отправьте формы в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 10–15 минут. Белок должен полностью схватиться, а желток остаться слегка жидким.
Готовое блюдо посыпьте оставшимся пармезаном, свежим тимьяном и добавьте каперсы.
Подавайте сразу же — с хрустящими гренками, свежим хлебом или чиабаттой.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует не передерживать яйца в духовке!
Стоит добавить буквально пару лишних минут, и желток теряет ту самую кремовую текстуру, ради которой всё и затевается.
