Секрет его популярности прост: огурцы остаются хрустящими, а нежная сливочная заправка с легкой кислинкой делает вкус ярче и интереснее.
Такой салат идеально подходит к жареному мясу, молодому картофелю и рыбе.
На 4 порции возьмите
2 крупных огурца, 150 г сметаны, 1 небольшую репчатую луковицу, 2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа, 1–2 ч. л. яблочного или белого винного уксуса, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца.
Как готовить
Огурцы нарежьте очень тонкими кружочками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу. Затем слегка промокните их бумажным полотенцем.
Репчатый лук нарежьте максимально тонкими полукольцами. В отдельной миске смешайте сметану, уксус, сахар, черный перец и укроп до однородности. Добавьте огурцы и лук, аккуратно перемешайте и уберите салат в холодильник на 20–30 минут.
Перед подачей еще раз перемешайте и украсьте свежим укропом и щепоткой свежемолотого перца.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз впервые приготовила этот салат по классическому немецкому рецепту и теперь летом делает его гораздо чаще привычного огуречного. Благодаря простому приему с предварительным подсаливанием огурцы остаются хрустящими, а сочетание сметаны, уксуса и небольшого количества сахара создает тот самый вкус, за который «Гуркенсалат» любят в Германии уже много поколений.
Я живу уже более 30ти лет в Германии и могу с уверенностью сказать что в Германии сметана есть.