Этот суп впервые попробовала ради интереса, а теперь готовлю постоянно в тёплое время года. Он получается лёгким, ярким и совсем не тяжёлым, как привычные супы с картошкой или лапшой. Главная фишка — нежные яичные «ленточки» в насыщенном томатном бульоне.
Готовится всё буквально за 15 минут, а вкус получается очень уютным и необычным.
Ингредиенты
Помидоры — 500 г, яйца — 3 шт., чеснок — 2 зубчика, зелёный лук — 10 г, укроп или кинза — небольшой пучок, вода — 1 л, соевый соус — 3 ст. л., крахмал — 2 ч. л., кунжутное масло — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., белый перец и соль — по вкусу.
Как готовить
Помидоры заливаю кипятком на пару минут, снимаю кожицу и нарезаю кубиками. Чеснок мелко рублю и быстро обжариваю на масле. Добавляю помидоры и готовлю несколько минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
Вливаю воду, добавляю соевый соус, перец и соль. Отдельно развожу крахмал холодной водой и тонкой струйкой вливаю в суп. Яйца взбиваю вилкой и медленно вливаю в кипящий суп, постоянно помешивая — получаются красивые нежные яичные нити.
В самом конце добавляю зелёный лук, укроп, кинзу и пару капель кунжутного масла.
Полезный совет
Чтобы суп получился особенно ароматным, используйте очень спелые сладкие помидоры. А если хочется более яркого вкуса, добавьте в тарелку немного свежего чили или каплю рисового уксуса.
