Привычная жареная картошка уже не кажется такой вкусной, когда пробуешь приготовить её этим способом.
Сначала дольки слегка отваривают, затем запекают до хрустящей корочки и покрывают ароматной смесью из чеснока, масла и сыра.
Ингредиенты
Картофель — 700 г, твёрдый сыр — 100 г, чеснок — 3 зубчика, сливочное масло — 30 г, растительное масло — 2 ст. л., паприка — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., чёрный молотый перец — ¼ ч. л., свежий укроп — 15 г.
Приготовление
Картофель тщательно вымойте щёткой и нарежьте крупными дольками, не снимая кожуру. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 7 минут.
Слейте воду, оставьте картофель в горячей кастрюле на пару минут, чтобы обсох, затем слегка встряхните — поверхность долек должна стать немного рыхлой.
Добавьте растительное масло, паприку и чёрный перец, аккуратно перемешайте. Разложите картофель на противне в один слой и запекайте при 200 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
Растопите сливочное масло, смешайте с измельчённым чесноком и полейте горячие дольки. Посыпьте мелко натёртым сыром и верните в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Готовый картофель посыпьте свежим укропом и сразу подавайте.
Полезный совет
Не выкладывайте дольки вплотную друг к другу. Между ними должно оставаться свободное пространство, чтобы горячий воздух хорошо обдувал картофель. Тогда он будет именно запекаться, а не тушиться в собственном пару, и корочка получится заметно более хрустящей.
