Шоколадный, маковый и изюмный коржи выпекаются одновременно из одного сметанного теста. Остаётся разрезать пласт на три полосы и собрать торт с нежным сметанным кремом.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт., сахар — 180 г, ванилин — 1 пакетик, сметана 20% — 200 г и ещё 1 ст. л. для шоколадной части, мука — 160 г, сода — 1 ч. л. (погасить уксусом), соль — щепотка, какао — 1 ст. л., мак — 1 ст. л., изюм — 2 ст. л.
Крем: сметана — 450 г, сахарная пудра — 2–3 ст. л., лимонная кислота — ⅓ ч. л.
Как готовить
Яйца взбиваем с сахаром и ванилином. Добавляем 200 г сметаны, муку, соль и гашёную соду, перемешиваем.
Делим тесто на три части: в одну вмешиваем какао и дополнительную ложку сметаны, в другую — мак, в третью — промытый изюм.
Застилаем противень пергаментом и выкладываем тесто тремя параллельными полосами.
Разравниваем и выпекаем при 160 °C около 15 минут. Немного остужаем, обрезаем края и разделяем пласт по полосам.
Смешиваем сметану для крема с сахарной пудрой и лимонной кислотой. Промазываем полосы кремом и складываем друг на друга.
Покрываем верх и бока оставшимся кремом, украшаем крошкой от обрезков.
Оставляем на 30 минут при комнатной температуре, затем охлаждаем.
Полезный совет
Сначала выложите шоколадное тесто по центру противня, а затем распределите маковое и изюмное по бокам. Так проще сделать полосы одинаковой ширины, и при сборке коржи лягут ровно.
