Плавленый сыр делает бульон нежным и кремовым, а копчёности добавляют яркий вкус и аромат.
Ингредиенты (на 6 порций)
- Плавленый сыр — 180–200 г (2 шт.)
- Копчёные колбаски — 150 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Вода — 1,2 л
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сухарики — для подачи
Как приготовить
Очистите и подготовьте все овощи: картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите, морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите.
В кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте чеснок буквально несколько секунд до аромата, затем добавьте лук и морковь. Пассеруйте до мягкости и прозрачности.
Добавьте нарезанные копчёные колбаски и слегка обжарьте их вместе с овощами, чтобы раскрыть аромат.
Всыпьте картофель, перемешайте и прогрейте всё вместе несколько минут. Посолите по вкусу.
Залейте водой и варите суп на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Плавленый сыр натрите на тёрке и добавьте в горячий суп. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится и бульон не станет однородным и кремовым.
В самом конце добавьте измельчённую зелень и при необходимости ещё немного соли.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует добавлять плавленый сыр постепенно и хорошо размешивать, так суп получается однородным и кремовым. А вот если бросить сразу и не мешать, могут остаться небольшие комочки.
