Картошка с мясом сама по себе хороша, но с копчеными ребрами вкус получается совсем другой.
В итоге обычная кастрюля превращается в тот самый домашний ужин, после которого никакой ресторан уже не нужен.
Для приготовления вам понадобится
Копченые ребра — 700–800 г, картофель — 1 кг, репчатый лук — 2 шт., морковь — 1 крупная, чеснок — 3 зубчика, томатная паста — 1 ст. л., вода или бульон — 500–600 мл, лавровый лист — 2 шт., паприка — 1 ч. л., черный перец — по вкусу, соль — по необходимости, зелень — для подачи.
Как готовить
Ребра нарежьте порционными кусочками и слегка подрумяньте в глубокой кастрюле или казане без лишнего масла. Добавьте нарезанный лук и морковь, готовьте еще несколько минут.
Вмешайте томатную пасту и паприку, затем добавьте крупно нарезанный картофель. Влейте горячую воду или бульон так, чтобы жидкость не полностью покрывала картошку.
Добавьте лавровый лист и перец, накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 35–40 минут. В самом конце положите измельченный чеснок и попробуйте на соль — копченые ребра уже довольно соленые.
Перед подачей дайте картошке постоять под крышкой 10 минут и посыпьте зеленью.
Интересный факт
Копченые ребра особенно хороши для тушения потому, что аромат дыма постепенно переходит в бульон и картофель. Именно поэтому похожие сочетания мяса, картошки и копченостей встречаются во многих европейских кухнях — от немецкой до восточноевропейской.
Читайте также:
Пришла прохлада — сразу варю суп с вермишелью «Быстрячок»: бульон не нужен, а получается шикарно.
Пни больше не корчую, а сверлю в них дырки: на своем участке можно легко вырастить грибы.
Мешаю кофе с мукой и яйцами: беспроигрышный рецепт кексов — нежные и смешиваются за 7 минут.
