Картофель делает тесто мягким, сыр добавляет насыщенный вкус и легкую солоноватость, а после жарки на сухой сковороде хычины остаются нежными внутри и покрываются аппетитными подпалинами.
Подавать такие хычины можно вместо хлеба к супу, с салатом или просто со сметаной, кефиром или горячим чаем.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 800 г, сыр — 200 г, мука — около 300 г, соль и черный перец — по вкусу, паприка — по желанию, укроп или петрушка — по желанию, сливочное масло — для смазывания.
Как готовить
Картофель отварите в подсоленной воде до полной мягкости, воду тщательно слейте и разомните в сухое горячее пюре. Сразу добавьте натертый сыр, перец, при желании паприку и рубленую зелень, хорошо перемешайте.
Частями всыпайте муку. Ее может понадобиться чуть меньше 300 г: ориентируйтесь на тесто — оно должно быть мягким, пластичным и почти не липнуть к рукам.
Разделите тесто примерно на 15 частей. Каждый кусочек тонко раскатайте в лепешку диаметром около 24 см и обжаривайте на сухой хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяных пятен.
Готовые хычины сразу складывайте стопкой и щедро смазывайте сливочным маслом. Подавайте горячими.
Интересный факт
Картофель ценят не только за сытность. В нем есть калий, витамин C и витамин B6, а еще немного клетчатки. Особенно много калия сохраняется, если картофель не вымачивать подолгу в воде. Поэтому такие лепешки — это не просто замена хлебу, а вполне питательная основа для завтрака или перекуса.
Читайте также:
Яблочный рулет с переворотом: печем один пласт и сворачиваем — десерт прост и очень вкусен.
Салат «Смекалка»: свекла, непростой лук и банка фасоли — вкусный как винегрет, готовится проще.
Крошку из муки жарю на сковороде: торт «Пломбир» без выпечки — нежный, сливочный и очень простой.
