«Богачкой» эту запеканку назвали из-за большого количества полезного творога, украшения и отсутствие муки. После охлаждения запеканка хорошо держит форму, но остается мягкой и кремовой.
Особенно удачно получается, если творог хорошо пробить блендером. Тогда масса становится гладкой, без крупинок, и по текстуре уже мало напоминает обычную запеканку.
Для приготовления вам понадобится
Творог 5% — 360 г, яйца — 2 шт., сахар — 60 г, сметана — 80 г, кукурузный крахмал — 2 ст. л. Для украшения по желанию: темный шоколад — 60 г, хрустящие шарики для завтрака — по вкусу, малина и инжир — для подачи.
Как готовить
Творог, яйца, сахар, сметану и крахмал сложите в глубокую миску. Пробейте погружным блендером до полностью однородной, гладкой массы.
Форму застелите пергаментом и перелейте творожную смесь. Выпекайте при 180 °C примерно 40–45 минут.
После приготовления духовку выключите, дверцу слегка приоткройте и оставьте запеканку внутри еще на 25–30 минут. Затем полностью охладите и только после этого аккуратно доставайте из формы.
Шоколад растопите, смешайте с хрустящими шариками и распределите сверху. Украсьте малиной и дольками инжира, затем дайте шоколаду застыть.
Интересный факт
Творог содержит полноценный белок, кальций и фосфор, а кукурузный крахмал помогает запеканке схватиться без муки. Он удерживает влагу внутри, поэтому после охлаждения середина остается нежной, а сама запеканка легко режется аккуратными кусочками.
Читайте также:
Тру вареную картошку на терке и делаю рулетики: вместо драников — вкусные картофельные хрустики.
Беру тыкву и творог: пеку «Осеннюю зебру» — вкусный пирог из простых продуктов.
Про это блюдо часто забывают, а оно простое и вкусное: берем макароны, яйца и сыр.
