Сытный салат «Октябрь» без мяса. Тёплый картофель хорошо впитывает кисло-сладкую заправку, а солёные огурцы, красный лук и зелень добавляют яркость и свежесть.
Ингредиенты на 2–3 порции
500–600 г картофеля, ½ небольшой головки красного лука, 2 солёных огурца и небольшой пучок укропа или петрушки;
для заправки — 1 ст. л. зернистой горчицы, 1 ч. л. дижонской или обычной горчицы, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. яблочного или винного уксуса, ½ ч. л. мёда или сахара, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Как готовить
Возьмите картофель и отварите в подсоленной воде до мягкости, не допуская разваривания.
Слейте воду, оставьте на 2–3 минуты, затем нарежьте крупными ломтиками.
Для заправки смешайте оба вида горчицы, уксус, мёд, соль и перец, постепенно влейте оливковое масло.
Добавьте к тёплому картофелю тонко нарезанный красный лук и солёные огурцы, сразу полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Всыпьте рубленую зелень и подавайте салат тёплым либо дайте ему немного настояться.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует для постного или веганского варианта использовать сахар или растительный сироп вместо мёда.
Читайте также
Без дрожжей и кефира: пышные панкейки из простых продуктов — вкуснота на завтрак за 15 минут
Эти 8 цветов не срезайте осенью: они сами рассеются и украсят сад следующим летом без рассады
