У нас очень стандартные представления о солянке: накрошил колбасы, нарезал соленых огурцов, влил томатную пасту — и рад. А вот солянка по-грузински — другая. Ингредиенты несколько отличаются, и, на самом деле, только повару решать, что сегодня получится — суп или второе.
Ингредиенты
Берем 250 г говядины, 20 г растительного масла, 40 г репчатого лука, 20 г томатной пасты, 50 г соленых огурцов, 10 г южного соуса, 4 г винного уксуса, 3 г чеснока, 4 г муки, 7 г зелени, 4 г соли, 3 г перца и стакан бульона.
Как готовить
Чистим лук, моем, мелко шинкуем. Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Чистим чеснок и мелко нарезаем. Моем, мелко рубим зелень. Моем, нарезаем мелкими кусочками мясо — по 1-2 см.
Греем растительное масло на сковородке, выкладываем лук и мясо в горячее масло. Солим мясо и перчим, обжариваем вместе с нашинкованным луком в разогретом жире минут 10 на среднем огне.
Добавляем томатную пасту, мешаем. Затем добавляем муку, размешиваем, пассеруем 5 минут и разводим бульоном.
Перемешиваем, добавляем нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы, чеснок, винный уксус и соус. Перемешиваем и варим еще 5 минут.
