Овсяные хлопья впитывают лишнюю влагу и смягчают выраженный рыбный аромат, а крахмал помогает котлетам сохранять форму. Получается нежно, сочно и очень по-домашнему.
Ингредиенты
Рыбное филе — 600 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт. по желанию, соевый соус — 1 ст. л., обычные овсяные хлопья — 1 ст. л., картофельный или кукурузный крахмал — 1 ст. л., вода — 70 мл, соль — ½ ч. л., чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки, панировочные сухари — по желанию.
Из указанного количества получится около 8 котлет.
Как готовить
Возьмите рыбное филе и пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте лук на небольшом количестве масла до прозрачности, добавьте морковь и готовьте ещё 2 минуты.
Влейте соевый соус, прогрейте около минуты и снимите с огня. Измельчите овощи блендером или пропустите через мясорубку, затем соедините с рыбным фаршем.
Добавьте овсяные хлопья, крахмал, соль и перец, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 20 минут.
Влажными руками сформируйте котлеты и при желании обваляйте в сухарях. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Удалите из сковороды лишнее масло, верните котлеты, влейте воду и тушите под крышкой на слабом огне около 15 минут до полной готовности.
Подавайте с картофельным пюре, крупой или овощным салатом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова отмечает, что если рыба постная, в фарш можно добавить немного сливочного масла или ложку сметаны.
лимонный перец. Только тогда уйдёт рыбный запах.