Обычное картофельное пюре у меня теперь редко остаётся просто гарниром. Пока картошка варится, обжариваю на сливочном масле лук с чесноком, а в готовое пюре добавляю пару ложек творожного сыра.
Иногда замечаю, что сначала со стола исчезает именно пюре, а уже потом котлеты и гуляш.
Для приготовления вам понадобится
700 г картофеля, 1 небольшая луковица, 2–3 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла, 100–150 мл молока, 2 ст. л. творожного сыра, соль по вкусу, чёрный перец и зелень по желанию.
Как готовить
Картофель очистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде до полной мягкости. Пока он готовится, мелко нарежьте лук и чеснок.
На сковороде растопите примерно половину сливочного масла, сначала отправьте лук и обжаривайте на небольшом огне до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем добавьте чеснок и прогрейте ещё около минуты — сильно зажаривать его не нужно, иначе появится горечь.
С готового картофеля полностью слейте воду. Добавьте оставшееся сливочное масло и разомните толкушкой. Влейте горячее молоко небольшими порциями, каждый раз перемешивая, пока не получите нужную нежность.
Затем положите 2 ст. л. творожного сыра и обжаренный лук с чесноком вместе с ароматным маслом со сковороды. Ещё раз хорошо разомните и попробуйте на соль.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует всегда греть молоко для пюре. А творожный сыр добавлять именно сразу в горячий картофель — тогда он полностью расходится и делает пюре кремовым.
