Перед праздниками всегда хочется поставить на стол что-то красивое и вкусное, но без многочасовой готовки и горы посуды. Эти три закуски как раз из таких: продукты простые, делаются быстро, а выглядят ярко и очень «по-домашнему празднично». Отлично подходят и к горячему, и просто под бокал или чай в семейной компании.
Первая закуска — помидоры с сыром и чесноком. Ингредиенты: помидоры большие — 2–3 шт., яйца — 1 шт., сыр — 100 г, чеснок — 1 зубчик, майонез или греческий йогурт — 2–3 ст. л., соль и перец — по вкусу. Помидоры нарезаю кружочками. Сыр и яйцо натираю, смешиваю с чесноком и заправкой. Выкладываю сырную массу сверху — получается простая, но очень удачная закуска.
Вторая закуска — яйца с сельдью. Намного интереснее обычных фаршированных яиц. Ингредиенты: яйца — 6-10 шт., слабосолёная сельдь — 120–150 г, зелёный лук — 2–3 пера, желтки, майонез, сметана или йогурт — 2 ст. л., чёрный перец. Яйца отвариваю и разрезаю пополам. Желтки смешиваю с мелко нарезанной сельдью, зелёным луком и небольшим количеством майонеза. Начинка получается очень нежной и насыщенной по вкусу. Наполняю белки с небольшой горкой. Остатки намазываю на поджаристый хлеб.
Третья закуска — битая редиска. Получается очень хрустяще и ароматно. Ингредиенты: редис — 2 пучка, чеснок — 1 зубчик, соевый соус — 2 ст. л., масло нерафинированное — 2 ст. л., укроп — небольшой пучок, соль и немного сахара. Редис слегка бью, чтобы он треснул и лучше пропитался. Затем смешиваю с чесноком, укропом, соевым соусом и маслом. Через 10–15 минут закуска уже становится очень вкусной и сочной.
Получается отличный праздничный набор без сложностей: свежие помидоры с сыром, нежные яйца с сельдью и хрустящая битая редиска.
