Кажется, что с яичницей ничего нового уже придумать нельзя. Разбил яйца, покрошил колбасы — вкусно же! Если пожарить яйцо вместе с гренкой — вообще ум отъешь. Но вот про «Столичную» яичницу как-то позабыли, а зря. Секрет здесь в том, что, помимо привычных ингредиентов, к яйцам добавляется немного соленого огурца — легкая кислинка делает вкус блюда намного интереснее.
Ингредиенты
Берем три яйца, 70 г «Докторской» колбасы, половину небольшой луковицы, небольшой соленый огурец, 20 г сливочного масла, немного зеленого лука, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Колбасу режем небольшими кусочками, обжариваем вместе с луком. Нарезаем маленькими кубиками соленый огурчик. Выкладываем его в сковороду буквально на минуту — мы должны получить легкий хруст, а не кашу.
Взбалтываем яйца вилкой или разбиваем прямо в сковородку, как обычную глазунью. Готовим под крышкой на небольшом огне, пока белок полностью не схватится. Желток при этом должен оставаться нежным.
Перед подачей посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, добавляем немного перца.
