Если жареная и вареная картошка уже надоели, пора приготовить картофель по-риохски — испанскую вкуснятину с копчеными колбасками, сладким перцем и пряностями.
Ингредиенты
Возьмем шесть картофелин, свиную колбасу чоризо, сладкий красный перец, сладкий зеленый перец, одну луковицу, два зубчика чеснока, молотый красный перец, соль по вкусу и растительное масло.
Как готовить
Чистим красный сладкий перец от семян и нарезаем крупными квадратиками. Таким же образом нарезаем зеленый сладкий перец, лук режем полукольцами.
В кастрюле с толстым дном греем масло, кладем в нее лук и обжариваем. Добавляем нарезанный перец, перемешиваем и обжариваем. Мелко нарезаем чеснок, добавляем к овощам и вновь перемешиваем.
Теперь нарежем колбаски кружочками, добавим в кастрюлю. Нарезаем картошку, добавляем в кастрюлю, мешаем, солим, перчим.
Заливаем содержимое кастрюли водой, она должна полностью покрывать овощи. Готовим 20 минут под крышкой.
