Нежная свинина, румяная картофельная корочка и расплавленный сыр — блюдо выглядит празднично, а готовится из привычных продуктов. Отличный вариант и для семейного ужина, и для гостей.
Ингредиенты
Свинина — 350 г, картофель — 500 г, яйца — 3 шт., твёрдый сыр — 150 г, чеснок — 5 зубчиков, крахмал — 1 ст. л. по желанию, соль, чёрный молотый перец и специи — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите картофель, очистите и натрите на крупной тёрке. Промойте холодной водой и тщательно отожмите через марлю или чистое кухонное полотенце.
Нарежьте свинину стейками и слегка отбейте через пищевую плёнку. Посолите, поперчите, натрите измельчённым чесноком и любимыми специями. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Добавьте к картофелю 2 яйца, немного соли, перца и при желании крахмал. Перемешайте до получения вязкой массы. Взбейте в отдельной миске оставшееся яйцо и обмакните в него каждый кусок мяса.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите порцию картофельной массы, сформировав подушку размером со стейк.
Поместите сверху мясо и закройте ещё одним слоем картофеля, тщательно оформляя края. Обжаривайте без крышки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до устойчивой золотистой корочки.
Переложите заготовки на противень и запекайте при 180 °C в течение 25–30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте тёртым сыром и верните в духовку.
Дайте блюду отдохнуть 3–5 минут и подавайте горячим.
Полезный совет
Лучше всего использовать свиную шейку — она получается особенно сочной.
