Если тушить и квасить капусту надоело, попробуйте приготовить из нее быстрые простые лепешки. Сытно, экономно — можно накормить всю семью. С такими и мяса не надо.
Ингредиенты
Нам понадобятся 350 г капусты, одна луковица, одна морковка, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Для теста возьмем два яйца, 400 мл кефира, чайную ложку соли, половину чайной ложки пищевой соды, 400 г муки и растительное масло.
Как готовить
Нарезанный лук и морковь обжариваем на сковородке с небольшим количеством растительного масла пару минут. Добавляем капусту, обжариваем еще 2-3 минуты.
Солим, перчим и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до минимума и тушим 10 минут. По прошествии этого времени полностью остужаем начинку.
Теперь займемся тестом: смешиваем яйца, кефир, соль и соду, добавляем просеянную муку. Замешиваем жидкое тесто, добавляем в него остывшие овощи и снова перемешиваем.
Сковородку смазываем растительным маслом, уменьшаем огонь. Часть теста с начинкой распределяем по сковородке. Накрываем крышкой. Как только тесто перестанет быть жидким сверху — переворачиваем и обжариваем еще несколько минут.
Готовые лепешки можно смазать растопленным сливочным маслом — получится еще вкуснее.
Личный опыт
Автор PopCornNews Юрий Самоваров попробовал приготовить такие же лепешки. Закидываешь лук на сковородку — и сразу тот самый домашний запах зажарки. Тесто густое, как на оладьи. Смешиваем его с овощами — и выглядит крайне непривычно.
Самое интересное начинается, когда тесто попадает на сковородку. Выложил половник теста и разравнял ложкой — лепешка выходит толстенькая, поднимается под крышкой и схватывается.
Главное — максимально остудить и слегка подсушить начинку. Если капуста будет горячей, то лепешка развалится при переворачивании.
