Стоит смешать кефир с манкой и добавить яблоки — и получается тот самый домашний пирог, который особенно хорош прохладным осенним вечером. «Осенник» выходит мягким, чуть влажным внутри, с большим количеством сочных яблочных кусочков и теплым ароматом корицы.
А сверху у него отдельная вкуснота — тонкая сахарная корочка с корицей и небольшим количеством орехов.
Для приготовления понадобится
1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 стакан пшеничной муки, 5 кисло-сладких яблок (около 600 г), 1/4 стакана растительного масла (примерно 60 мл), 1 ч. л. соды. Для корочки — 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы и 30–40 г грецких орехов.
Как готовить
Манку залейте кефиром, перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы крупа немного набухла. Затем добавьте сахар и растительное масло.
Всыпьте соду прямо в кефирную массу — гасить ее лимоном или уксусом не нужно, кислоты кефира вполне достаточно. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте небольшими кусочками и вмешайте в тесто. Переложите его в форму диаметром около 22–24 см.
Смешайте 2 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы и посыпьте поверхность пирога. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут, затем добавьте крупно рубленные грецкие орехи и верните в духовку ещё на 10–15 минут до румяной корочки. так орехи не сгорят, а успеют подзолотиться.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такой пирог. Яблоки лучше брать именно с кислинкой и не резать слишком крупно — тогда внутри появляется особая нежность. А сладкая корично-ореховая корочка придает пирогу особый шарм.
