Сочные кабачки, ароматная куриная начинка и румяная сырная корочка. Запеканка получается сытной, но не тяжёлой, а подготовка занимает совсем немного времени.
Ингредиенты
Куриное филе — 500 г, кабачки — 250 г, репчатый лук — 1 шт., твёрдый сыр — 100 г, яйца — 3 шт., сметана — 100 г, горчица — 15 г, растительное масло — 30 мл, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите кабачки и нарежьте тонкими кружочками. Мелко порубите куриное филе и репчатый лук ножом или пропустите через мясорубку. Добавьте горчицу, соль и перец, перемешайте и оставьте на 10 минут.
В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, немного посолите и поперчите. Смажьте форму растительным маслом и выложите половину кабачков.
Равномерно распределите курино-луковую начинку и накройте оставшимися овощными кружочками.
Залейте яично-сметанной смесью и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
Натрите сыр, посыпьте им запеканку и готовьте ещё 10–15 минут до золотистой корочки и полной готовности курицы.
Немного остудите, нарежьте порционными кусочками и подавайте.
Полезный совет
Если кожица кабачков жёсткая, предварительно очистите овощи.
