Магазинные слойки больше не нужны: беру готовое слоеное тесто, творог и рубленый черный шоколад — начинка получается нежной, с яркими шоколадными кусочками.
Формовка занимает буквально несколько минут: творог распределяем между двумя пластами, нарезаем полоски, перекручиваем и сворачиваем спиралью. В духовке булочки хорошо поднимаются, становятся румяными и хрустящими снаружи, а внутри остаются мягкими и творожными.
Для приготовления вам понадобится
Слоеное тесто — 1 кг, творог — 2 пачки, черный шоколад — 80–100 г, сахарная пудра — 3 ст. л. или по вкусу, желток — 1 шт. для смазывания, сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Творог смешайте с сахарной пудрой. Черный шоколад порубите ножом на небольшие кусочки и вмешайте в творожную массу.
Разложите один пласт слоеного теста (можно чуть раскатать), равномерно распределите по нему творожно-шоколадную начинку и накройте вторым пластом. Слегка прижмите, затем нарежьте полосками шириной примерно 2–3 см.
Каждую полоску осторожно перекрутите в спираль, чтобы творог остался между слоями, а затем сверните улиткой. Переложите булочки на противень, смажьте желтком и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до уверенной золотистой корочки. Немного остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Интересный факт
Темный шоколад особенно хорошо работает в творожной выпечке: легкая горчинка какао уравновешивает мягкий молочный вкус творога, поэтому начинка получается выразительной даже с небольшим количеством сахара.
Читайте также:
Панкейки жарю вместо оладьев без тонны жира: вкусный завтрак за 15 минут с мандариновым соусом.
Беру пачку творога, чуть молока и 2 яйца: творожные панкейки — нежные, пышные и сытные.
Хрустящие гренки с яблоком: осенний завтрак за 15 минут — нужны лишь хлеб, яблоко и яйца.
