Получаются сочные мясные шарики в сладко-соленой глазури, а подливы выходит достаточно, чтобы щедро полить рис, картофельное пюре или лапшу.
В самом конце обязательно добавляю кунжут и свежий зеленый лук — без них вкус был бы уже не тот.
Для приготовления вам понадобится
Мясной фарш — 500 г, яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 2 ст. л., морковь — 1 крупная, зеленый лук — 4–5 перьев, чеснок — 2 зубчика, имбирь — кусочек 2 см, кунжут — 1 ст. л., растительное масло — для жарки, соль и перец — по вкусу. Для соуса: соевый соус — 5 ст. л., вода — 200 мл, мед или сахар — 1 ст. л., рисовый или яблочный уксус — 1 ст. л., кетчуп — 1 ст. л., кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Как готовить
Фарш смешайте с яйцом, сухарями, солью и перцем, сформируйте небольшие шарики и обжарьте до румяности. Уберите их со сковороды. На том же масле быстро прогрейте чеснок, имбирь и морковь.
Смешайте соевый соус, воду, мед, уксус, кетчуп и крахмал. Влейте к овощам, перемешайте и верните фрикадельки. Томите под крышкой 8–10 минут, пока соус не станет густым и блестящим. Перед подачей посыпьте зеленым луком и кунжутом.
Полезный совет
Морковь не тушите долго: 2–3 минут до добавления соуса достаточно. Тогда она сохранит красивую длинную соломку и приятный хруст.
