Если привычные котлеты уже надоели, попробуйте приготовить их по-тунисски — вкус получается гораздо интереснее и насыщеннее. За счет картофеля и яиц внутри они выходят особенно мягкими и сочными.
А специи добавляют легкую пикантность и приятный аромат.
Ингредиенты
500 г фарша (куриный, говяжий или бараний), 1 отварной картофель, 2 яйца сваренных вкрутую, 3–4 зубчика чеснока, свежая зелень по вкусу, соль, черный молотый перец, куркума, корица.
Как готовить
Отварной картофель натрите на терке, яйца нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите, зелень мелко порубите. Фарш смешайте с картофелем, яйцами, чесноком и зеленью, добавьте соль и специи, хорошо вымесите до однородности.
Сформируйте небольшие овальные котлеты и сначала обжарьте их на сковороде до румяной корочки.
Отдельно приготовьте соус: разогрейте немного масла, добавьте чеснок и измельченные помидоры, обжарьте около 5 минут, затем влейте стакан воды, посолите и приправьте специями, доведите до кипения.
Готовые котлеты выложите в соус и дайте им немного прогреться, чтобы они пропитались вкусом. Подавайте теплыми с любым гарниром — хорошо подходят рис, булгур или кус-кус.
Читайте также
Фарш с рисом больше не кладу: беру сосиски с сыром и делаю голубцы по-немецки
