Соберите блюдо за полчаса и подавайте с поджаренным тартином — получится сытный и эффектный завтрак.
Ингредиенты
- Куриные яйца — 4 шт.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Греческий йогурт — 125 г
- Чеснок — 1 головка
- Оливковое масло — 4–5 ст. л. (из них 1 ст. л. для чеснока)
- Томаты черри — 10 шт.
- Черемша свежая — 30 г
- Масло чили — 3–4 ст. л.
- Грецкие орехи (рубленые) — 3–4 ст. л.
- Шичими или копчёная паприка — щепотка
- Соль, перец, кинза, укроп — по вкусу
- Тартин (хлеб) — 2 ломтика
Как готовить
Вымойте и обсушите головку чеснока, смажьте оливковым маслом, заверните в фольгу и запеките при 180 °C 20–25 минут до мягкости. Остудите, очистите (срежьте верхушку и выдавите мякоть).
Процедите йогурт через марлю в сите, чтобы стекла лишняя влага, — должна получиться консистенция сливочного сыра. Смешайте его с печёным чесноком, посолите и поперчите.
Приготовьте пашот: налейте воду в кастрюлю, добавьте уксус, нагрейте почти до кипения, затем убавьте огонь (вода должна быть горячей, но не бурлить).
Разбейте яйцо по одному и варите 2–3 минуты, затем переложите на тарелку. Повторите с остальными.
Разрежьте черри пополам и обжарьте на оливковом масле вместе с черемшой.
Выложите йогуртовую основу на тарелку, сделайте углубление в центре, поместите туда два яйца пашот, рядом — томаты с черемшой.
Полейте маслом чили, посыпьте рублёными орехами, шичими (или паприкой) и зеленью. Подавайте с тартином — его можно поджарить на сливочном масле с обеих сторон.
Полезный совет
Яйца варите по одному, воду не кипятите — только горячую, чтобы белок схватился, а желток остался кремообразным. Подавайте сразу.
