Иногда хочется разнообразить привычное меню, но без сложных продуктов и лишней возни. Эти скандинавские зразы как раз такой вариант — знакомый вкус курицы, но с сочной и необычной начинкой внутри, которая делает блюдо гораздо интереснее.
Ингредиенты на 2 штуки
200 г куриного филе, 50 г куриной печени, 5 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. белых панировочных сухарей, 2 яйца, 1 ломоть черствого батона, 1 ст.л. муки, молотый красный перец, зелень петрушки, соль.
Как готовить
Куриное филе зачисте от пленок и сухожилий, разрежите вдоль, аккуратно отбейте, чтобы оно стало тоньше и мягче. Отдельно приготовьте начинку: обжаренную куриную печень мелко порубите, смешайте с измельченным вареным яйцом, добавьте петрушку, сливочное масло, немного красного перца и соль — масса должна получиться сочной и ароматной.
Начинку выложите в центр филе, края приподнимите и плотно закройте, чтобы она осталась внутри, при необходимости закрепите форму. Затем обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо, запанируйте в сухарях, снова в яйцо и снова в сухари.
Руками слегка прижмите, сформируйте аккуратную вытянутую котлету, обжарьте до румяной корочки, после чего доведите до полной готовности в духовке.
Полезный совет
Чтобы начинка получилась особенно нежной и не сухой, не пережаривайте печень — достаточно довести ее до готовности без жесткости. А чтобы зразы не раскрывались при жарке, хорошо прижимайте края и давайте заготовкам полежать пару минут перед панировкой.
