Если обычные котлеты уже надоели, попробуйте этот необычный вариант из молдавской кухни. Основа — обычные яйца, но вкус получается совсем не «яичный», а нежный, насыщенный и очень домашний.
У меня сначала никто не понял, из чего они сделаны — съели всё и попросили ещё.
Ингредиенты
Яйца — 9 шт., белый хлеб — 100 г, молоко — 100 мл, сливочное масло — 3 ст. л., мука — 1 ст. л., лук — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, зелень (петрушка или базилик), соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости — именно он даёт основной вкус. Отдельно отвариваем 8 яиц вкрутую, остужаем и очищаем.
Хлеб замачиваем в молоке, затем вместе с яйцами, луком и чесноком измельчаем — можно через мясорубку или блендером до однородной массы. В получившийся «фарш» добавляем одно сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешиваем.
Формируем небольшие котлетки, обваливаем их в муке и обжариваем на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки.
Готовые котлеты лучше немного остудить — так они становятся плотнее и вкус раскрывается сильнее. Подаём с томатным соусом и свежей зеленью.
Читайте также
Когда на котлеты уже невозможно смотреть, готовлю их по-каталонски: сочно и очень сытно
