Сладкие черри, нежная моцарелла и варёные яйца хорошо работают вместе, но главный вкус здесь даёт необычная зелёная заправка.
Авокадо делает её кремовой, йогурт — лёгкой, чеснок добавляет пикантность, а зернистая горчица — приятную остроту. Сверху обязательно идут горячие домашние сухарики, поджаренные с чесноком до хруста.
Возьмите
4 варёных яйца, 250 г помидоров черри и 200 г мини-моцареллы. Для заправки понадобится 1 спелый авокадо, 100 г густого греческого йогурта, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. зернистой горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, соль и чёрный перец. Для сухариков — 4 ломтика белого хлеба, 1 ст. л. растительного или оливкового масла и 1 зубчик чеснока.
Как готовить
Яйца нарежьте крупными дольками, черри разрежьте пополам, моцареллу оставьте целой или тоже разделите пополам.
Авокадо пробейте блендером с йогуртом, чесноком и лимонным соком до кремовой консистенции, затем вмешайте зернистую горчицу, соль и перец.
Хлеб нарежьте небольшими кубиками и подрумяньте на сухой сковороде, в конце добавьте масло и измельчённый чеснок, быстро перемешайте и снимите с огня.
На большое блюдо выложите яйца, черри и моцареллу, полейте авокадовой заправкой и только перед подачей щедро посыпьте тёплыми чесночными сухариками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто делает это салат. Очень вкусно еще в него добавлять зеленые оливки. Намного красивее и вкуснее выложить всё крупными кусочками, сверху распределить соус, а сухарики добавить в последнюю минуту — тогда помидоры не дают лишний сок, моцарелла сохраняет форму, а хлеб остаётся по-настоящему хрустящим.
