На празднике стояли и мясо, и закуски, и куча всего «дорогого», но гости тянулись к салату «Пятак». Тёплая печень, сладковатый лук, хрустящая морковь и маринованные огурцы вместе дают очень насыщенный и необычный вкус.
А соус из желтка и йогурта делает салат ещё нежнее и интереснее.
Ингредиенты
Куриная печень — 400 г, лук — 2 шт., морковь — 2 крупные, маринованные огурцы — 3–4 шт., яйца — 2 шт., греческий йогурт — 3 ст. л., чеснок — 1 зубчик, горчица — 1 ч. л., сливочное масло — 40 г, соевый соус — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Печень обжариваю на сливочном масле до румяности и нарезаю полосками. Лук готовлю отдельно: жарю до мягкости, добавляю немного сахара и соевого соуса — получается очень ароматный сладко-солёный вкус.
Морковь режу брусочками и запекаю на противне почти как картофель фри — она становится мягкой внутри и слегка подрумянивается снаружи.
Маринованные огурцы и белки яиц тоже нарезаю тонкими полосками. Желтки смешиваю с греческим йогуртом, чесноком и горчицей — получается нежный пикантный соус.
Все ингредиенты соединяю в большой миске и аккуратно перемешиваю с заправкой.
Полезный совет
Вкуснее получается, если в заправку добавить ложку творожного сыра или натертый плавленый сырок.
