Честно, после этого манника покупные пироги уже не хочется брать. Всё максимально просто: стакан манки, кефир, яйца и банка персиков — а на выходе получается мягкий, влажный и очень ароматный пирог с золотистой корочкой.
Персики во время выпечки становятся особенно нежными и буквально пропитывают тесто соком. Именно поэтому манник получается не сухим, как часто бывает, а очень сочным и уютным — идеально к чаю или кофе.
Ингредиенты
Манка — 180 г, мука — 70 г, яйца — 2 шт., сахар — 70 г, кефир — 230 мл, сливочное масло — 50 г, разрыхлитель — 1 ч. л., консервированные персики — 1/2 банки.
Как готовить
Манку смешиваю с кефиром и оставляю примерно на 20 минут, чтобы она хорошо набухла. Отдельно взбиваю яйца с сахаром.
Добавляю их к манке, затем всыпаю муку и разрыхлитель. Вливаю растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваю тесто.
Переливаю его в форму и сверху выкладываю дольки персиков. Выпекаю примерно 40–45 минут при 165 градусах до румяного цвета.
Готовый манник слегка остужаю и по желанию посыпаю сахарной пудрой.
Полезный совет
Если хотите особенно нежный манник, не пропускайте этап набухания манки в кефире — именно он делает текстуру мягкой и влажной
