Не думайте, что мясо по-немецки — это очередная скучная вариация мяса по-французски. Здесь нет надоедливых картофельных слоев, кучи майонеза и сыра. Зато есть другие любопытные ингредиенты, которые прекрасно дополняют свинину.
Берем 750 г мякоти, четыре кисло-сладких яблока, столько же помидоров, шесть луковиц, три столовые ложки топленого масла, столовую ложку сахара, черный молотый перец и соль по вкусу, столовую ложку муки, 125 мл белого сухого вина и столовую ложку зелени.
Нарезаем помидоры кружочками, лук — кольцами, яблоки — дольками. Помидоры и яблоки посыпаем сахаром.
Греем на сковородке две столовые ложки растительного масла и обжариваем на нем половину лука. Лук перекладываем в форму для запекания.
Теперь половину яблок и помидоров выкладываем в форму. Мясо нарезаем крупными кусочками, солим и перчим. На оставшемся масле слегка обжариваем мясо, присыпав его мукой.
Выкладываем мясо в форму, накрываем оставшимся луком, помидорами и яблоками. Заливаем мясо с овощами вином и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45-60 минут.
Автор PopCornNews Юрий Самоваров готовил такую свинину на праздники. Хоть и кажется, что сочетание свинины с яблоками и вином — это что-то странное, на удивление оказалось очень вкусно. Яблоки становятся почти как соус — кисло-сладкие, мягкие, лук буквально тает во рту.
В середине запекания можно один раз полить мясо соком со дна формы — так сверху появится аппетитная карамельная корочка, а куски не подсохнут.
