Это мясо по-деревенски удивляет своей сочностью и нежностью.
Ингредиенты
Мясо (нежирное, телятина/говядина/индейка) — 600 г, соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу, горчица (острая) — 1 ст. л., огурцы солёные — 3 шт., масло растительное — 3 ст. л., яйца — 2 шт., молоко — 100 мл, лук репчатый — 1 шт., рассол от огурцов — 2 ст. л.
Как готовить
Возьмите нежирное мясо и нарежьте его тонкими ломтиками поперёк волокон, затем аккуратно отбейте, чтобы оно стало мягким и быстрее приготовилось.
Выложите кусочки в смазанную маслом форму, укладывая их слегка внахлёст, посолите и поперчите по вкусу, создавая основу будущего «пирога».
Отдельно разведите острую горчицу огуречным рассолом до более жидкой консистенции и равномерно смажьте этой смесью мясо. Накройте форму и оставьте на несколько часов.
Затем возьмите репчатый лук, нарежьте его кольцами и быстро обжарьте на разогретом растительном масле буквально минуту. Выложите обжаренный лук поверх мяса равномерным слоем.
Огурцы натрите на мелкой тёрке и смешайте с одним яйцом до однородности, после чего распределите эту смесь поверх лука и мяса.
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте.
Пока блюдо готовится, взбейте оставшееся яйцо с молоком и примерно за 20 минут до готовности влейте эту заливку сверху, равномерно распределяя по поверхности.
Верните блюдо в духовку и доведите до полной готовности, пока мясо не станет мягким, сочным и не соединится в плотную запечённую структуру.
Как подавать
Готовое мясо по-деревенски достаньте из духовки и дайте ему немного настояться — при подаче его можно разрезать как запеканку, и оно сохранит форму.
