Когда классические бургеры надоедают, этот вариант удивляет с первого укуса. Вместо булки — мягкое оладьевое тесто, внутри — сочная котлета, расплавленный сыр, яйцо и свежий помидор.
Получается необычно, но очень гармонично: сытно, ароматно и с той самой «бургерной» сочностью. И всё это готовится прямо на сковороде без сложных этапов.
Ингредиенты
Фарш — 240 г (2 котлеты по 120 г), яйца — 3 шт (2 для начинки + 1 в тесто), молоко — 50 мл, сыр — 60 г, помидор — 1 шт, соус бургерный (или кетчуп + майонез) — 2–3 ст.л, мука — 120 г, кефир или молоко — 150 мл, разрыхлитель — 0,5 ч.л, соль и перец — по вкусу, масло растительное — для жарки, кунжут — по желанию.
Как готовить
Из фарша формируют 2 котлеты, солят, перчат и обжаривают до румяной корочки. Яйца по одному слегка смешивают с молоком, выливают на сковороду, посыпают сыром и выкладывают котлеты сверху. Края яиц подворачивают на котлету, чтобы они все стало одного диаметра, готовят до схватывания и аккуратно снимают.
Для теста яйцо смешивают с кефиром или молоком, добавляют муку, разрыхлитель и соль — получается консистенция как на оладьи.
На сковороду выливают часть теста и формируют оладик, поджаривают и переворачивают, кладут яично-мясную заготовку, добавляют ломтики помидора и соус. Рядом жарят еще оладик, и по готовности сверху закрывают бургер, посыпают кунжутом.
Доводят на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
