Сырую морковь натираю свежей, поэтому салат получается особенно хрустящим и сочным. Добавляю зеленый горошек, соленые огурцы и яйца, а вместо майонеза смешиваю сметану с зернистой горчицей, лимонным соком и чесноком.
Готовится все за несколько минут и отлично подходит для легкого ужина или быстрого перекуса.
Для приготовления вам понадобится
Консервированный зеленый горошек — 1 банка, сырая морковь — 2 шт., соленые или маринованные огурцы — 150 г, вареные яйца — 3 шт., зеленый лук — по вкусу; для заправки: сметана — 2 ст. л., зернистая горчица — 1,5 ч. л., лимонный сок — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соль и черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Морковь натрите на крупной терке. Огурцы и яйца нарежьте небольшими кубиками, зеленый лук мелко порубите.
С горошка слейте жидкость и соедините его с остальными ингредиентами.
Для заправки смешайте сметану, зернистую горчицу, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и добавьте в салат.
Все аккуратно перемешайте и подавайте сразу, пока морковь остается хрустящей.
Интересный факт
Сырая морковь сохраняет больше хрустящей текстуры и термочувствительных веществ, чем вареная, а небольшое количество жирной сметаны помогает лучше усваиваться бета-каротину — пигменту, из которого организм может образовывать витамин А.
Читайте также:
Батон да повидло — готовим «Королевские гренки»: вкуснота за 15 минут.
Банка кукурузы и 6 сосисок: делаем необычные хот-доги — вкуснее шаурмы, быстрее пиццы.
