Мягкий картофель, ароматные шампиньоны и нежный сливочный соус под румяной сырной корочкой. Запеканку можно подать как самостоятельное блюдо или сытный праздничный гарнир.
Ингредиенты
Для формы диаметром около 26 см: 800 г картофеля, 400 г шампиньонов, 1 крупная репчатая луковица, 500 мл молока или нежирных сливок, 40–50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки с небольшой горкой, 50 г твёрдого сыра, растительное масло для жарки, соль, чёрный перец и сушёный чеснок по вкусу.
Как готовить
Возьмите картофель, отварите в подсоленной воде почти до готовности, немного остудите и нарежьте кружочками.
Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности, добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте на сильном огне до испарения жидкости.
Посолите, поперчите, добавьте сушёный чеснок и сливочное масло.
Всыпьте муку, обжаривайте 1–2 минуты, затем постепенно влейте молоко и варите, помешивая, до лёгкого загустения.
В смазанную форму уложите слоями картофель и грибной соус, завершив соусом. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при 180 °C около 20 минут до румяности.
Полезный совет
Если собираете запеканку заранее, храните её накрытой в холодильнике и запекайте непосредственно перед подачей.
Читайте также
Готовлю сразу целую форму и всё равно хочется еще: медовая пахлава исчезает ромбик за ромбиком
