Никакой варки, никакой возни — всего 15 минут, и на столе салат, который по вкусу не уступает Оливье.
Ингредиенты
2 свежих огурца
1 банка консервированного горошка
1 крупная луковица
1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли, 2 ч. ложки уксуса — для маринада
200 г полутвёрдого сыра
350 г колбасы (или мяса, курицы, языка на выбор)
3 яйца + 3 ст. ложки молока, щепотка соли — для яичного блинчика
4 ст. ложки 25% сметаны
соль, перец по вкусу
1 ч. ложка дижонской горчицы + 2 ч. ложки острой горчицы
Как готовить
Нарежьте лук тонкими четверть-кольцами. Замаринуйте его в уксусе, добавьте сахар и соль. Оставьте в стороне — пусть маринуется, пока готовите остальное.
В миске смешайте 3 яйца с 3 ложками молока и щепоткой соли. Сковороду слегка смажьте маслом, вылейте яичную смесь, накройте крышкой и на медленном огне приготовьте яичный блинчик. Готовый блинчик остудите и нарежьте тонкими полосками.
Огурцы нарежьте тонко (можно соломкой или полукольцами). Колбасу нарежьте такой же соломкой. Добавьте нарезанный яичный блинчик.
Слейте жидкость с маринованного лука и отправьте его в салат — жидкость не нужна.
Добавьте горошек без жидкости. Сыр натрите на крупной тёрке, почти весь всыпьте в салат, немного оставьте для украшения.
Приготовьте заправку: смешайте 4 ложки сметаны, 1 ложку дижонской горчицы, 2 ложки острой горчицы, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат и хорошо перемешайте.
Совет
Чтобы салат получился ещё ближе к Оливье по текстуре, но оставался быстрым, добавьте пару отварных картофелин.
