Капустные листья здесь не нужно варить, разбирать и пытаться аккуратно завернуть — мелко шинкую капусту и сразу смешиваю ее с фаршем и рисом.
Голубцы получаются мягкими и сочными, а сметанно-томатная подливка пропитывает их прямо в духовке.
Для приготовления вам понадобится
Фарш — 500 г, капуста — 400 г, рис — 100 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., яйцо — 1 шт., соль и черный перец — по вкусу; для подливки: сметана — 3 ст. л., томатная паста — 2 ст. л., вода — 300 мл, соль и специи — по вкусу.
Как готовить
Рис отварите до полуготовности. Капусту мелко нашинкуйте, залейте кипятком на 10 минут, затем хорошо отожмите.
Соедините фарш, рис, капусту, яйцо и половину мелко нарезанного лука. Посолите, поперчите и сформируйте крупные продолговатые котлетки.
Оставшийся лук обжарьте с натертой морковью. Добавьте томатную пасту, сметану и воду, посолите и перемешайте.
Выложите голубцы в форму, сверху распределите овощи с подливкой и запекайте при 180 °C около 40–45 минут.
Подавайте горячими, обязательно поливая соусом со дна формы — именно он делает ленивые голубцы особенно сочными.
Интересный факт
Голубцы в привычном виде считаются частью кухни Восточной Европы, но сама идея заворачивать мясную или крупяную начинку в листья гораздо древнее и встречается у разных народов. Близкие блюда есть на Балканах, Кавказе, в Турции и на Ближнем Востоке, где начинку часто заворачивают не только в капустные, но и в виноградные листья.
Читайте также:
Тушеная картошка, но непростая: беру копченые ребра — и никакого ресторана не надо.
