Май в последние годы стал каким-то совсем холодным, но как же хочется хоть какого-то напоминания о лете! Этот секундный пирог как раз станет таким напоминанием: нежная начинка и вкус сочных персиков делают свое дело.
Ингредиенты
Для теста берем 70 г сметаны, 160 г муки, чайную ложку разрыхлителя, 100 г сливочного масла.
Для начинки возьмем банку консервированных персиков, 200 г сметаны, 100 г сахарной пудры, яйцо и столовую ложку муки.
Как готовить
Разогреваем духовку до 180 градусов. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. В миске соединяем масло, муку с разрыхлителем и сметану. Доводим смесь до однородного состояния.
Выкладываем тесто в форму для запекания с антипригарным покрытием, формируем бортики. Выкладываем персики «спинкой» вверх, предварительно сливаем сок.
Готовим крем: взбиваем сметану с сахарной пудрой, добавляем сметану и муку. Крем взбиваем до однородности. Заливаем пирог кремом. Выпекаем 30-40 минут до легкого румянца.
Достаем пирог из печки, даем остыть, только затем достаем из формы. Нарезаем и подаем порционно.
Полезный совет
На самом деле, взять вы можете любые другие любимые фрукты, не обязательно консервированные. Если берете свежие, то можно добавить чуть больше сахара.
