По текстуре оно напоминает песочное: рассыпчатое, с лёгким сливочным вкусом и золотистыми краями. Тесту достаточно отдохнуть 10 минут, а вырезать печенье можно обычной рюмкой.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт., сливочное масло — 300 г, сахар — 200 г, мука — 500 г, прессованные дрожжи — 20 г (или сухие — 7–8 г), соль — щепотка.
Как готовить
Мягкое масло растираем с яйцами и сахаром. Добавляем дрожжи и соль, перемешиваем.
Просеиваем муку и замешиваем плотное эластичное тесто. Оставляем на 10 минут.
Раскатываем тесто пластом толщиной около 5 мм и вырезаем печенье.
Перекладываем на противень с пергаментом и выпекаем при 200 °C около 10 минут, до лёгкой румяности.
Не передерживаем.
Полезный совет
Если тесто прилипает к скалке, раскатайте его между двумя листами пергамента. Так не придётся подсыпать лишнюю муку, и печенье останется рассыпчатым.
