Простое сезонное блюдо для лёгкого ужина или горячей закуски. Сочные помидоры, ароматный чеснок и расплавленный сыр прекрасно дополняют запечённые баклажаны.
Ингредиенты
2 крупных баклажана, 3 помидора, 120 г твёрдого сыра, 2 зубчика чеснока, 2–3 ст. л. растительного масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу, немного свежей зелени.
Как готовить
Возьмите баклажаны и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. При наличии горечи посолите их, оставьте на 15 минут, затем промойте и тщательно обсушите.
Разложите баклажаны на противне, сверху поместите кружочки помидоров. Смешайте растительное масло с измельчённым чесноком, смажьте овощи, посолите и поперчите.
Посыпьте тёртым сыром и запекайте при 190 °C около 25–30 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не подрумянится.
Перед подачей добавьте свежую зелень.
Полезный совет
Если кружочки баклажанов толстые или плотные, сначала запекайте их без помидоров и сыра около 10 минут. Затем добавьте остальные ингредиенты и готовьте ещё 15–20 минут.
Читайте также
Кидаю минтай на луковую подушку: и готовлю рыбу по-новому — мягкая, ароматная, нежнее тушёной
Пельмени в духовке: сметанно-сырная шапка и ароматный песто — вкуснее привычных варёных
