Сочная рыба, мягкий ароматный лук и густой сливочный соус, который так и хочется собрать кусочком свежего хлеба. Простой и бюджетный вариант семейного ужина!
Ингредиенты
Минтай — 1,1 кг, репчатый лук — 1–2 шт., вода или молоко — 250 мл, растительное масло — 50–60 мл, сливочное масло — 50 г, чёрный перец — по вкусу.
Для панировки: пшеничная мука — 3 ст. л. и дополнительно немного для соуса, соль — около 1 ч. л. или по вкусу, приправа для рыбы — 1 ч. л. с горкой.
Как готовить
Возьмите минтай, очистите, удалите плавники, внутренности и чёрную плёнку, затем нарежьте порционными кусочками. Соедините муку, соль и приправу, обваляйте рыбу.
Разогрейте на умеренном огне растительное масло со сливочным и быстро обжарьте минтай с обеих сторон до лёгкой золотистости.
Добавьте нарезанный лук и немного поперчите. Слегка присыпьте содержимое сковороды мукой, влейте воду либо молоко и осторожно перемешайте соус вокруг рыбы.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут до полной готовности минтая.
В конце при необходимости снимите крышку и немного выпарите подливку, учитывая, что при остывании она станет гуще. Подавайте с картофелем и свежим хлебом.
Полезный совет
Учитывайте, что готовая приправа уже может содержать соль. После добавления молока не допускайте бурного кипения — тогда подливка получится более нежной и однородной.
Читайте также
Свежая капуста под сливочно-грибным бульоном — необычные щи, которые семья просит повторить
Капусту готовлю так: её сметают быстрее гарнира — а всего-то нужны яйца да томатная паста
