Когда хочется домашней выпечки, но замешивать тесто совсем не хочется, достаю пачку слоеного. Для этих улиток даже ничего сложно формовать не нужно: прячу шоколадную начинку между двумя пластами, нарезаю полосками, перекручиваю и сворачиваю спиралью.
Особенно люблю момент, когда улитки еще теплые: края хрустят, внутри остается мягкое слоеное тесто, а между витками прячется шоколад.
Для приготовления вам понадобится
Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г, сливочное масло — 40 г, сахар — 3 ст. л., какао — 2 ст. л., темный или молочный шоколад — 70 г, яйцо — 1 шт., сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Тесто слегка разморозьте и раскатайте два одинаковых прямоугольных пласта. Мягкое масло смешайте с сахаром и какао, распределите тонким слоем по одному пласту и посыпьте мелко рубленным шоколадом.
Накройте вторым пластом и слегка пройдитесь скалкой, чтобы слои соединились.
Нарежьте заготовку полосками шириной 2–3 см. Каждую полоску сверните улиткой, пряча кончик снизу, чтобы шоколад сильно не вытекал.
Переложите улитки на пергамент, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 190 °C примерно 18–22 минуты до золотистой корочки. Немного остудите и присыпьте сахарной пудрой.
Полезный совет
Не кладите слишком много шоколадной начинки: при выпечке она начнет вытекать и пригорать. Тонкого слоя вполне достаточно — зато красивые витки останутся хорошо заметными.
Читайте также:
Вкусный салат без майонеза: шинкую лук и беру банку горошка — свежий, сытный и лёгкий.
Беру 1 апельсин с кожурой и пеку кекс: выходит вкусный как торт и аромат на весь дом.
