Тыкву и творог превращаю в два нежных слоя — белый и ярко-оранжевый, а затем выкладываю их поочередно прямо в центр формы.
Масса сама расходится красивыми кругами, поэтому после выпечки на срезе получается настоящая «зебра» без крема и сложного оформления.
Для приготовления вам понадобится
Тыква — 400 г, творог 5–9% — 400 г, яйца — 3 шт., натуральный или греческий йогурт — 100 г, кукурузный крахмал — 40 г, сахар — 80–100 г или по вкусу, ванилин — щепотка, корица — 1/2 ч. л.
Как готовить
Тыкву нарежьте кусочками и запеките при 180 °C около 25–30 минут до мягкости. Пробейте блендером в гладкое пюре и остудите.
Творог соедините с яйцами, йогуртом, сахаром и крахмалом, затем пробейте блендером до кремовой массы. Разделите ее пополам: в одну часть добавьте ванилин, во вторую — тыквенное пюре и корицу.
Форму диаметром 20–22 см застелите пергаментом. Поочередно выкладывайте точно в центр по 2–3 ложки белой и оранжевой массы, не разравнивая — круги сформируются сами. Выпекайте при 170 °C около 45–50 минут. Серединка должна схватиться, но остаться нежной. Полностью остудите пирог, тогда рисунок на срезе станет особенно красивым, а текстура — плотнее и кремовее.
Интересный факт
Оранжевый цвет тыкве дает бета-каротин — растительный пигмент, из которого организм способен образовывать витамин А. Именно поэтому чем ярче мякоть тыквы, тем обычно выше в ней содержание каротиноидов.
