Хоть многие и думают, что советские салатные традиции — это лишь оливье и селедка под шубой, конечно же, это не так. О многих салатах, подававшихся в советских ресторанах, сегодня незаслуженно забыли, хотя в СССР они были культовыми. Взять, к примеру, легендарный салат «Москва» из одноименного главного ресторана столицы, располагавшегося на третьем этаже легендарной гостиницы. Сам ресторан поражал своей роскошью, и каждый гость заведения считал необходимым «причаститься» фирменным салатом, как бы отдавая дань его создателям.
Ингредиенты
Нам понадобятся 130 г куриного филе, 30 г отварного картофеля «в мундире», 30 г соленых огурцов, 20 г кисло-сладких яблок, 20 г крабового мяса, 30 г майонеза и 20 г 33%-х сливок.
Как готовить
Сливки взбиваем до плотных пиков и смешиваем с майонезом. Нарезаем ингредиенты на кубики небольшого размера. Складываем в миску. Солим по вкусу и смешиваем с приготовленной заправкой. Выкладываем салат горкой в салатник.
Салат обязательно украшаем половинкой сваренного вкрутую яйца, 20 г маринованных фруктов, еще 20 г яблок, 10 г крабового мяса, 20 г свежих огурцов и зеленью.
