Секрет этих рулетиков — не в лаваше и не в обжарке. Секрет в начинке. Картофельное пюре с обжаренными грибами, луком и большим количеством зелени. Именно она делает вкус изумительным.
Ингредиенты
Лаваш — 1 лист, картофель — 700 г, шампиньоны — 400 г, лук — 1 шт., сливочное масло — 40 г, тёплое молоко — 80 мл, укроп и петрушка — по вкусу, растительное масло — для жарки, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель очищаем, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде до мягкости.
Добавляем сливочное масло и тёплое молоко, разминаем в пюре.
Шампиньоны нарезаем и обжариваем на растительном масле, пока не выпарится жидкость.
Добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец, жарим до готовности. Смешиваем грибы с картофельным пюре.
Распределяем начинку по лавашу, посыпаем рубленой зеленью и сворачиваем рулетом.
Нарезаем небольшими рулетиками и обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Полезный совет
Не делайте пюре жидким — молоко добавляйте постепенно. Густая начинка лучше держится внутри, и рулетики удобнее нарезать и переворачивать.
