Если вы избегаете дрожжевой выпечки, потому что боитесь, что тесто не подойдёт, эти вак-беляши — для вас. Тесто на сметане с разрыхлителем замешивается за пять минут. Никаких дрожжей, никакого ожидания.
Ингредиенты
Для теста: небольшое яйцо — 1 шт., сметана — 110 г, пшеничная мука — 180–200 г, соль — 1 ч. л., сахар — ½ ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки: мясной фарш — 200 г, картофель — ½–1 шт., репчатый лук — 1 шт., сливочное масло — 30 г, соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Смешиваем муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавляем яйцо и сметану, замешиваем мягкое тесто, накрываем и оставляем отдохнуть.
Лук и картофель мелко нарезаем, смешиваем с фаршем, солим и перчим.
Делим тесто на 8 частей и раскатываем каждую в лепёшку. Выкладываем в центр начинку, собираем края складками и защипываем, оставляя отверстие посередине.
Перекладываем беляши на противень с пергаментом и выпекаем при 180 °C около 20 минут.
В центр каждого кладём небольшой кусочек сливочного масла и возвращаем в духовку ещё на 5–7 минут, до румяности и полной готовности начинки.
Полезный совет
Нарезайте картофель кубиками примерно по 3–4 мм — мелкие кусочки быстрее приготовятся внутри пирожков.
