Когда хочется чего-то сытного к обеду, но совсем не тянет возиться с тестом, меня выручают картофельные беляши-лентяйки или мясные драники на сковороде.
В одной миске соединяю тёртый картофель, фарш и лук, а затем выкладываю массу ложкой, как обычные оладьи.
Ингредиенты
Картофель — 600 г, мясной фарш — 300 г, лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., мука — 1–2 ст. л., соль, чёрный перец, паприка — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Приготовление
Картофель очистите и натрите на средней тёрке, лук — на мелкой. Если картофель выделил много сока, слегка отожмите. Добавьте фарш, яйцо, соль и специи, тщательно перемешайте.
Всыпьте ложку муки, а если масса жидковата — ещё одну. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте смесь столовой ложкой, слегка разравнивая в оладьи толщиной около 1 см.
Жарьте на умеренном огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем накройте крышкой и готовьте ещё 3–4 минуты на слабом огне, пока фарш полностью не прожарится.
Интересный факт
У картофельных оладий есть родственники во многих национальных кухнях. В Германии их называют рейбекухен, а в еврейской кухне — латкес, которые традиционно жарят на праздник Ханука. Наш вариант с мясным фаршем получается особенно сытным.
