После этого кожица снимается буквально одним пластом, а мякоть легко превращается в густой томатный соус.
Добавляю сливки и моцареллу — и обычные макароны получаются очень нежными, сливочными и совсем не скучными.
Для приготовления вам понадобится
Помидоры — 2-4 шт., репчатый лук — ½ шт., сливки — 150 мл, моцарелла — 100 г, макароны — 250–300 г, зелень — по вкусу, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Помидоры разрезаю пополам и выкладываю срезом вниз на разогретую сковороду. Добавляю мелко нарезанный лук, убавляю огонь, накрываю крышкой и тушу около 10 минут. Когда томаты станут совсем мягкими, кожица легко отходит крупными пластами — просто снимаю её вилкой.
Мякоть помидоров разминаю прямо на сковороде, добавляю соль, перец и зелень. Вливаю сливки, кладу моцареллу и прогреваю на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится, а подлива не станет густой и однородной.
Макароны заранее отвариваю до готовности и перекладываю в соус. Хорошо перемешиваю, чтобы сливочно-томатная подлива покрыла каждую макаронину, и сразу подаю.
Интересный факт
Если прогреть помидоры под крышкой, их кожица отделяется намного легче: под воздействием пара и тепла мякоть становится мягче, а тонкая оболочка отходит почти целиком. Поэтому для такого соуса не нужно ни ошпаривать томаты кипятком, ни чистить их заранее.
Читайте также:
Батон да повидло — готовим «Королевские гренки»: вкуснота за 15 минут.
